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Pane, amore e chiacchiere di Palio: la torta salata con i doni dell'orto toscano


Pane, amore e chiacchiere di Palio: la torta salata con i doni dell'orto toscano
03/10/2020

Nuova puntata della nostra rubrica culinaria.

Oggi ho preparato una torta buonissima!. Immaginiamo il nostro grande orto pieno di doni che ci da madre natura; con tanti colori e profumi. Cogliamo le verdure, cuciniamo questa delizia e mentre il forno sprigiona un profumino che pervade la nostra casa; ci immergiamo nei tanti racconti sul Palio.


INGREDIENTI

200 gr di farina toscana
100 gr di burro toscano
Un pizzico di sale rosa
Acqua fredda q.b.
2 verdure grande a scelta dell’orto toscanio
1 spicchio di aglio grande per saltare le verdure
Olio extravergine di oliva q.b. per cuocere le verdure
4 ovoline di mozzarella toscana per farcire
Sale rosa q.b. per condire le verdure
Pepe nero q.b. per le verdure
1 uovo toscano sbattuto per spennellare la superficie della torta

 

-Prendete una ciotola versate la farina setacciata,
un pizzico di sale e mescolate.


-Al centro della farina mettete i cubetti di burro a temperatura ambiente e impastare molto rapidamente
per ottenere un composto sbriciolato.


-Unite un poco di acqua fredda e impastate nuovamente in modo rapido con le vostre mani fino ad ottenere un composto ben liscio.


-Mettete l'impasto in della pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero almeno per un ora.


-Adagiate il vostro impasto su uno stampo per torta margherita ricoperto con della carta forno, lasciando
delle striscioline da parte per decorare.


-Bucherellate il fondo della torta con una forchetta e adagiate le verdure precedentemente saltate in padella con aglio, olio extravergine, sale e pepe.


-Aggiungete i dadini di mozzarella e mescolate un poco con cura.


-Mettete sopra due striscioline verticali di pasta e due orizzontali.


-Prendete un uovo, sbattetelo leggermente con una forchetta e spennellate leggermente la superficie
della torta in modo da ottenere un colorito dorato.


-Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa controllando con con cura la cottura.


-Lasciate raffreddare un poco e servite su un bellissimo tagliere.

 

Valentina Novia (questo il link della pagina Instagram del blog Uno Due Tre Dolci in Forno).



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