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Pane, amore e chiacchiere di Palio: ciambelline pasquali toscane


Pane, amore e chiacchiere di Palio: ciambelline pasquali toscane
27/02/2021

Nuova puntata della nostra rubrica culinaria. 

La Pasqua e’ vicina! Immaginiamo un tavolo di legno nella casa di campagna, una tovaglia dal bianco suo candor ricamata, piatti e posate rustiche e al centro queste ciambelline. Divertitevi a preparare questa mia ricetta con la vostra famiglia, tra un racconto e l’altro di Palio.


INGREDIENTI

300 gr di farina toscana non raffinata
2 uova toscane
150 g zucchero fino di canna
15 g zucchero vanigliato
50 g burro toscano
30 ml di vinsanto
1 fialetta di aroma di limone
1 fialetta aroma arancio
1 fialetta essenza vaniglia
8 gr di polvere lievitante vanigliata
1 cucchiaio olio di oliva extravergine di oliva toscano

 

-Prendete una ciotola. Versate uova, zucchero e mescolate con una frusta a mano.

-Unite il burro fuso raffreddato, il vinsanto, gli aromi, la polvere lievitante l’olio e la farina. Mescolate con cura con una frusta a mano sino a rendere il composto morbido ma non appiccicoso.

-Sul vostro tavolo da lavoro infarinato, formate con il composto delle palline della grandezza di un mandarino, infilando il dito nel centro per creare il classico buco.

- Adagiate le ciambelline su una leccarda ricoperta da della carta forno e cuocete a 180° per circa 15/20 minuti.

-Lasciate raffreddare e servite le ciambelline su una graziosa alzatina.



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